ORUK

Malzemeler:

750 gr dana kıyma
2 su bardağı ince bulgur
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
4-5 diş sarmısak
4-5 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı tuzot
1 su bardağı sıvı yağ

Garnitür İçin:

3 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuzot
1 çay kaşığı pul biber
1 küçük top salata
1 adet kırmızı biber

Garnitürün Yapılışı:

Patatesleri küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırın. Patatesleri ekleyip kızartın. Pulbiber ve tuzotu ilave edip karıştırın. Top salatayı ve biberi ince kıyın. Patatesleri harmanlayın. Oruğun yanında servis yapın.

Yapılışı:

Bulguru 1.5 su bardağı kaynar su ile ıslatın. 20 dakika bekletin. Soğanı ve sarmısağı rendeleyin. Bulgurun üzerine yumurtaları kırın. Soğan, sarmısak, nane, tuzot ve karabiberi ekleyip karıştırın. Kıymayı ilave edip çok iyi yoğurun. Uzun köfteler hazırlayın. Kızdırılmış sıvıyağda kızartın.