Çipura ve levrek üretimi yapan bir firmada çalışmama rağmen tercihim hep deniz balıklarından yana. Patronlarım duymasın :)

Eğer tavada pişireceksem mutlaka sardalya, hamsi, mezgit yada gopez tercih ediyorum. Eğer porsiyonluk balık pişireceksem mangal harici hiç bir teknik bana zevk vermiyor açıkcası. Ama bu sefer çipuraların hem kültür olmaması hemde ağırlıklarının şirketimiz tabiri ile 400-600 olması hemde kulağıma "mutlaka beni al fırınla" demesi sebebi ile 4 adet çipurayı temizletip sepetime koydum. Eve geldiğimde kafamda soru işaretleri uçuşuyordu. Nasıl pişirsem diye. Bende doğaçlama bir şey yapmaya karar verdim ama bir yandanda tedirgindim. O kadar parayı sayıp birde hüsran yaşamak vardı. Şükür süper lezzetli bir balık oldu. Çukur kaseye 1 çorba kaşığı soya sosu, yarım çay bardağı halis zeytin yağı, yarım çay bardağı limon suyu, 2 diş sarımsak, tane karabiber, çay kaşığının ucu ile fesleğen, yine çay kaşığının ucu ile kekik, maydonoz eklediğimi hatırlıyorum. Tepsiye yağlı kağıdı serip balıkları tuzladım ve iyice bu sosla sıvadım. 240 derecede yaklaşık 40-45 dakikada piştiler. Bizim hane halkı balığı çok kızarmış sevdiğinden süre bu kadar uzadı. Öncesinde sıcacık mercimek çorbası vardı. Balıkla birlikte bol ekşili domates ve roka salatası. O akşam saat 21:00 gibi oturabildiğimiz sofradan keyifle ve sohbetle neredeyse 22:30 gibi kalktık. Ama yinede illaki mangal, mangal diyorum :) Ancak balkonlarda mangal mümkün olmadığından hiç tüketmemektense alıp fırında pişirmekte iyidir :)